Preparazione: Monda e taglia in 4 un cespo di radicchio rosso di Treviso ed avvolgi attorno ad ogni quarto una spirale sottile di grasso di prosciutto. Disponi i quarti così preparati in una pirofila, sala e pepa. Cospargi di fiocchetti di burro e passa al forno 10 minuti coprendo con carta stagnola ed altri 10 senza carta. Servi bollente.