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Sandwich di patata con Casatella Trevigiana DOP e prosciutto Veneto


FOCUS RICETTA

Tempo
Difficoltà
Costo

INGREDIENTI 10 persone
  • 10 Patate piccole e di ugual grandezza
  • 200 gr. Prosciutto Crudo Veneto Berico Euganeo D.O.P
  • 400 gr Casatella Trevigiana D.O.P
  • 1 Porro lungo
  • Sale e pepe q.b.

SANDWICH DI PATATA CON CASATELLA TREVIGIANA DOP E PROSCIUTTO VENETO BERICO EUGANEO DOP

Lavare le patate, salare ed avvolgerle in carta stagnola. Cuocere in forno per 40/50 mn.
Togliere dal cartoccio e tagliare a metà. Una volta raffreddate, farcire con Casatella Trevigiana lavorata al cucchiaio. Disporre uno strato di fettine di Prosciutto Veneto e tappare con l’altra metà della patata. Legare con filetto di porro sbianchito in acqua bollente e raffreddato in acqua e ghiaccio.

Credits ricetta: Chef Paolo Urbani e studenti IPSAAR “Cesare Musatti” – Dolo (VE) – CONSORZIO CASATELLA TREVIGIANA DOP